Scott Jurek
มีนักวิ่งระดับท็อป ๆ ไม่น้อยที่เป็นมังสวิรัติ อย่าง Scott Jurek, Brendan Brazier, Rich Roll นั่นคือพวกเขารับประทานแต่ผักและผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากมันเท่านั้น ไม่มีเนื้อ นม(จากสัตว์) ไข่ ทั้งสิ้น
มันก็เลยกลายเป็นเรื่องที่คนที่ไม่ได้กินมัง ถามคนกินมังอยู่บ่อย ๆ ว่า แล้ว "คุณเอาโปรตีนจากไหนมาเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย" นักวิ่งบางคนมีความเข้าใจผิด ๆ ว่า ถ้าไม่กินเนื้อก็จะไม่ได้โปรตีน แต่ผิด ถนัดเลยครับมีผักหลายชนิด ที่ให้โปรตีนที่ดี มากจนเรานึกไม่ถึงเลยทีเดียวครับ (จริง ๆ แล้ว เนื้อที่เรากินประจำส่วนใหญ่ ก็มีแค่ เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว แค่ไม่กี่ประเภทเท่านั้น แต่ผักมีแหล่งโปรตีนที่หลากหลายกว่าอีก)
วันนี้ผมจะมายกตัวอย่างแหล่งโปรตีนแบบมังสวิรัติให้เป็นไอเดียไปลองทานกันดูครับ
1. ผัก : ใช่ครับในผักเขียว ๆ เนี่ยแหละ มีโปรตีนด้วยนะครับ ไม่ใช่ว่าไม่มี อย่าง spinach 1 ถ้วย มีโปรตีน 7 กรัม ถั่วฝักยาวปริมาณเดียวกัน ให้โปรตีน 13 กรัม หรือถ้าเป็นผักถั่ว ก็มีโปรตีน 9 กรัม อะไรประมาณนี้แหละครับ
2. เมล็ดกัญชง ผมไม่ได้เขียนผิดนะครับ ผงกัญชงให้โปรตีนถึงกว่า 30 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว เช่ง ถ้าใส่ผงกัญชงในน้ำปั่น 30 กรัมเรากก็จะได้โปรตีนเพิ่มขึ้นมา 11 กรัม!
3. นมที่ไม่ได้จากสัตว์. นมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ 1 ถ้วย ให้โปรตีน ถึง 7-9 กรัม และยังให้ความรู้สึกอิ่มท้องอีกด้วย ถ้ากินกับอาหารเช้า ซีเรียลนี่เป็นอาหารมังที่เยี่ยมเลยทีเดียว
4. เนยถั่ว อย่าง peanut butter, almond butter หรือ cashew butter. แค่ 2 ช้อนก็ให้โปรตีนถึง 8 กรัม
5. Quinoa. อันนี้เป็นเทพของอาหารมังเลยล่ะครับ มันใช้ประโยชน์และทำอาหารได้หลากหลาย และก็ยังอร่อยอีกด้วย และอุดมไปด้วยโปรตีน แค่ 1 ถ้วย ก็ได้ถึง 9 กรัม! (แต่ออกจะหายากในบ้านเราหน่อย)
6. เต้าหู้ ขนาด 110 g ได้โปรตีนประมาณ 9 กรัม และมันก็ถูกมากด้วย
7. ถั่ว Lentils. สารพัดประโยชน์มากสำหรับถั่วชนิดนี้ ใช้ทำกับข้าวก็ได้ เบอร์เกอร์มังก็ได้ Lentils 1 ถ้วยให้ โปรตีน ถึง 18 กรัม!
8. ถั่วBeans. pinto, kidney หรือ black beans หนึ่งถ้วย ให้พลฃังงานถึง 13-15 กรัม อิ่มท้องแถมยังให้ไฟเบอร์อีกต่างหาก
9. ถั่วเหลืองหมัก Tempeh. อันนี้สุดยอดมาก Tempeh 1 ถ้วย ให้โปรตีน 30 กรัม มากกว่าไข่ 5 ฟอง ซะอีก!
10. ขนมปัง Sprouted-grain. เฉพาะขนมปังจากแซนด์วิชที่เป็น sprouted grain ก็ให้โปรตีนถึง 10 กรัม !
เป็นไงครับ กับความรู้ที่นำเสนอวันนี้
สำหรับนักวิ่งที่กำลังมองหารองเท้าดี ๆ ราคาเบา ๆ แวะมาที่ร้านได้ก่อนครับที่
http://www.facebook.com/redrunshop
ทุก ๆ คน ต่างก็รู้จัก ไนกี้ แอร์ (คงเคยจะได้ยินชื่อรองเท้าบาสสุดฮอต ไนกี้แอร์จอร์แดน กันมั่งล่ะครับ) ไนกี้แอร์โด่งดังขึ้นมาในยุค 80 แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่า ไนกี้แอร์ จริง ๆ คืออะไร
เป็นรองเท้าวิ่งของไนกี้ที่ขายดีที่สุดตลอด 30 ปี ที่ผ่านมา มันเป็นรองเท้าที่ยอดเยี่ยมมาก เหมาะกับนักวิ่งหน้าใหม่ เพราะมันให้การรองรับแรงกระแทกที่ดีและก็กระชับเข้ากับรูปเท้าของนักวิ่งส่วนใหญ่
Vomero มีมาถึง 8 รุ่นแล้ว เป็นรองเท้าที่ให้ฟีลลิ่งอ่อนนุ่มกว่า Pegasus แต่ในปี 2013 ที่ผ่านมาความรู้สึกรองรับแรงกระแทกหายไป แต่ก็ยังรู้สึกได้ถึงความอ่อนนุ่ม สบายอยู่ เป็นรองเท้าที่แนะนำสำหรับนักวิ่งผู้แสวงหารองเท้าที่ใส่แล้วรู้สึกสบายที่สุดกับทุกสถานการณ์
ไม่นานมานี้ Zoom Elite เป็นรองเท้าตัวแข่ง/ซ้อมเร็ว ของไนกี้ ที่มีความโดเด่นขึ้นมา มีหยุดพัฒนามาปีหนึ่ง แต่ก็ได้พัฒนาขึ้นมาใหม่และมี MoFarah แชมป์เหรียญทองโอลิมปิกเป็นทั้งผู้ให้คำแนะนำและก็ใช้รวมถึงการเป็นพรีเซนเตอร์ มันเป็นรองเท้าวิ่งที่ให้ฟีลลิ่งแข็งแกร่ง อย่างยอดเยี่ยม!
เป็นรองเท้าสำหรับคนที่มีเท้าแบบ OverPronate เล็กน้อย
ไนกี้ฟรี(Nike Free) เป็นแนวคิดที่เริ่มขึ้นเมื่อราว ๆ ปี 2005 ซึ่งมีแนวคิดที่ว่าต้องสร้างรองเท้าวิ่งที่ยืดหยุ่นมากขนาดเท่าที่เท้าของนักวิ่งสามารถเคลื่อนไหวได้อย่างเป็นธรรมชาติ
รุ่นยอดนิยมสุดในตระกูล Lunar มีซัพพอร์ตให้ปานกลางสำหรับคนที่มีลักษณะเท้าแบบ OverPronate มีรองรับแรงกระแทกได้ดีเยี่ยมและส่วนอัปเปอร์ที่เบาสบาย เหมาะกับวิ่งซ้อมระยะไกล
เป็น รองเท้าวิ่ง Lunar ที่มีระดับการซัพพอร์ต สูงสุด แต่ก็มีโครงสร้างคล้ายกับรุ่น Lunar Glide เหมาะสำหรับนักวิ่งเท้าแบนและต้องการการซัพพอร์ต
เร็ว เบา ทั้งยังรองรับแรงกระแทกได้ดี เหมาะมากกับวันแข่งมาราธอน!
ถึงแม้จะแพงไปนึดนึงแต่ว่ารุ่นนี้เป็นรุ่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Neutral Runner เลยทีเดียวด้วยการผสมระหว่างเทคโนโลยี FlyKnit+Lunar ทำให้รองเท้านี้ทั้งเบา สบาย เป็นธรรมชาติมากที่สุด
Flyknit เป็นเทคโนโลยีใหม่ลิขสิทธิ์ของไนกี้ ที่ใช้การถักทอเส้นใยพิเศษ และถักทอด้วยแทคนิคพิเศษที่ ที่ทำให้ส่วน Upper ของรองเท้าวิ่งนั้นรู้สีกเหมือนถุงเท้า! ด้วยเหตุนี้ รองเท้าที่มีเทคโนโลยี FlyKnit ที่ว่านี้จึงมีน้ำหนักเบา ยืดหยุ่นและถ่ายเทอากาศได้ดี เทคโนโลยีนี้ไนกี้เป็นบริษัทที่จดลิขสิทธิ์ เป็นเจ้าแรก ดังนั้นคาดหวังได้เลยว่าคุณต้องจ่ายค่า Premium ตรงนี้ให้ไนกี้ส่วนหนึ่ง (จากการสำรวจ เทคโนโลยีนี้ สร้างมูลค่าให้รองเท้าไนกี้ โมเดลเก่า มี เพิ่มมากขึ้น 1000+ บาท เลยทีเดียว!)
