โปรตีนสำหรับนักวิ่งมังสวิรัติ

Scott Jurek

มีนักวิ่งระดับท็อป ๆ ไม่น้อยที่เป็นมังสวิรัติ อย่าง Scott Jurek, Brendan Brazier, Rich Roll นั่นคือพวกเขารับประทานแต่ผักและผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากมันเท่านั้น ไม่มีเนื้อ นม(จากสัตว์) ไข่ ทั้งสิ้น

มันก็เลยกลายเป็นเรื่องที่คนที่ไม่ได้กินมัง ถามคนกินมังอยู่บ่อย ๆ ว่า แล้ว "คุณเอาโปรตีนจากไหนมาเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย" นักวิ่งบางคนมีความเข้าใจผิด ๆ ว่า ถ้าไม่กินเนื้อก็จะไม่ได้โปรตีน แต่ผิด ถนัดเลยครับมีผักหลายชนิด ที่ให้โปรตีนที่ดี มากจนเรานึกไม่ถึงเลยทีเดียวครับ (จริง ๆ แล้ว เนื้อที่เรากินประจำส่วนใหญ่ ก็มีแค่ เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว แค่ไม่กี่ประเภทเท่านั้น แต่ผักมีแหล่งโปรตีนที่หลากหลายกว่าอีก)

วันนี้ผมจะมายกตัวอย่างแหล่งโปรตีนแบบมังสวิรัติให้เป็นไอเดียไปลองทานกันดูครับ

1. ผัก : ใช่ครับในผักเขียว ๆ เนี่ยแหละ มีโปรตีนด้วยนะครับ ไม่ใช่ว่าไม่มี อย่าง spinach 1 ถ้วย มีโปรตีน 7 กรัม ถั่วฝักยาวปริมาณเดียวกัน ให้โปรตีน 13 กรัม หรือถ้าเป็นผักถั่ว ก็มีโปรตีน 9 กรัม อะไรประมาณนี้แหละครับ

 

2. เมล็ดกัญชง ผมไม่ได้เขียนผิดนะครับ ผงกัญชงให้โปรตีนถึงกว่า 30 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว เช่ง ถ้าใส่ผงกัญชงในน้ำปั่น 30 กรัมเรากก็จะได้โปรตีนเพิ่มขึ้นมา 11 กรัม!

 

3. นมที่ไม่ได้จากสัตว์. นมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ 1 ถ้วย ให้โปรตีน ถึง 7-9 กรัม และยังให้ความรู้สึกอิ่มท้องอีกด้วย ถ้ากินกับอาหารเช้า ซีเรียลนี่เป็นอาหารมังที่เยี่ยมเลยทีเดียว

 

4. เนยถั่ว อย่าง peanut butter, almond butter หรือ cashew butter. แค่ 2 ช้อนก็ให้โปรตีนถึง 8 กรัม

 

5. Quinoa. อันนี้เป็นเทพของอาหารมังเลยล่ะครับ มันใช้ประโยชน์และทำอาหารได้หลากหลาย และก็ยังอร่อยอีกด้วย และอุดมไปด้วยโปรตีน แค่ 1 ถ้วย ก็ได้ถึง 9 กรัม! (แต่ออกจะหายากในบ้านเราหน่อย)

6. เต้าหู้ ขนาด 110 g ได้โปรตีนประมาณ 9 กรัม และมันก็ถูกมากด้วย

 

7. ถั่ว Lentils. สารพัดประโยชน์มากสำหรับถั่วชนิดนี้ ใช้ทำกับข้าวก็ได้ เบอร์เกอร์มังก็ได้ Lentils 1 ถ้วยให้ โปรตีน ถึง 18 กรัม!

8. ถั่วBeans. pinto, kidney หรือ black beans หนึ่งถ้วย ให้พลฃังงานถึง 13-15 กรัม อิ่มท้องแถมยังให้ไฟเบอร์อีกต่างหาก

 

9. ถั่วเหลืองหมัก Tempeh. อันนี้สุดยอดมาก Tempeh 1 ถ้วย ให้โปรตีน 30 กรัม มากกว่าไข่ 5 ฟอง ซะอีก!

 

10. ขนมปัง Sprouted-grain. เฉพาะขนมปังจากแซนด์วิชที่เป็น sprouted grain ก็ให้โปรตีนถึง 10 กรัม !

เป็นไงครับ กับความรู้ที่นำเสนอวันนี้

สำหรับนักวิ่งที่กำลังมองหารองเท้าดี ๆ ราคาเบา ๆ แวะมาที่ร้านได้ก่อนครับที่

http://www.facebook.com/redrunshop